Malzemeler
Method
👨🍳 Brokoli Çorbası Nasıl Yapılır?
- Sebzeleri sotele: Zeytinyağını tencereye alın. Soğan ve sarımsağı birkaç dakika kavurun.
- Patatesi ekleyin: Küp doğranmış ve suda bekletilmiş patatesleri tencereye ekleyin, 2–3 dakika daha kavurun.
- Brokoli ve su: Brokoli çiçeklerini ekleyin. Üzerini geçecek kadar içme suyu ekleyip orta ateşte sebzeler yumuşayana kadar pişirin.
- Blender aşaması: Tüm malzemeleri blenderdan geçirerek pürüzsüz kıvam elde edin.
- Kemik suyunu ekleyin: Püre haline gelen çorbanın içine kemik suyunu ilave edin. Kısık ateşte 5–10 dakika daha kaynatın.
- Baharatlandırın: Zerdeçal, kişniş, karabiber ve tuz ekleyerek son kez karıştırın. Sıcak servis edin.
Notlar
🔢 Besin Değeri (1 Porsiyon İçin Tahmini)
Değer Miktar
Kalori ~140 kcal
Karbonhidrat ~12 g
Protein ~6 g
Yağ ~7 g
Lif ~4 g
C Vitamini Yüksek (brokoliden)
Antioksidan Zerdeçal ve sarımsakla zenginleştirilmiş
Not: Kalori değeri kullanılan kemik suyunun miktarına ve içeriğine göre değişebilir.
✅ Tarif Hakkında İpuçları
• Vegan alternatif: Kemik suyu yerine sebze suyu kullanabilirsiniz.
• Brokolileri çok uzun süre haşlamamaya özen gösterin; rengi ve besin değeri korunur.
• Çorbanın üzerine zeytinyağında çevrilmiş pul biber, ceviz içi veya birkaç damla limon suyu eklenerek lezzet katılabilir.
• Kremsi kıvam için az miktarda hindistancevizi sütü ekleyebilirsiniz.