Geri Dön

🍲 Havuçlu Kerevizli Tavuk Çorbası Tarifi | Şifa Deposu & Glutensiz

Bağışıklık destekleyici, anti-inflamatuar ve tok tutan bu havuçlu kerevizli tavuk çorbası; soğuk havalarda iç ısıtan, her lokması şifa dolu fonksiyonel bir tarif. Özellikle ev yapımı tavuk suyu ile hazırlandığında, mide dostu ve besleyici bir ana öğün haline gelir.Kereviz sevmeyenler için kabak veya enginar ile de uyarlanabilir!
📌 Tarifi Kısaca
• Hazırlık Süresi: 20 dakika
• Pişirme Süresi: 2–2,5 saat (tavuk suyu dahil)
• Toplam Süre: Yaklaşık 3 saat
• Porsiyon Sayısı: 6 kase• Kategori: Çorbalar
• Mutfak: Fonksiyonel / Türk Mutfağı
• ✅ Glutensi
• ✅ Bağışıklık Güçlendiric
• ✅ Anti-inflamatuar
Tarifi Yazdır
Hazırlama Süresi 20 dakika
Pişirme Süresi 2 saat 30 dakika
Porsiyon: 6 Kase
Kalori: 180
Ingredients Method Notes

Malzemeler
  

🛒 Malzemeler
  • Tavuk Suyu İçin:
  • 1 tam organik veya köy tavuğu
  • 1 dal kereviz sapı
  • 2 cm taze zencefil
  • 1 büyük boy soğan
  • 3 diş sarımsak
  • 2 adet defne yaprağı
  • 4 –5 adet tane karabiber
  • 1 adet kuru acı biber isteğe bağlı
  • 2 –3 dilim kurutulmuş domates
  • 1 adet limon ortadan ikiye bölünmüş
  • Deniz tuzu
  • Yeteri kadar içme suyu
  • Çorba İçin:
  • 1 adet orta boy havuç rendelenmiş
  • 1 adet orta boy kereviz rendelenmiş, limonlanmış
  • 1 yemek kaşığı zeytinyağı
  • Didiklenmiş tavuk etleri haşlanmış tavuktan
  • Terbiyesi İçin:
  • 1 adet yumurta sarısı
  • 1 adet limonun suyu
  • Limonu kullanmadan önce kabuğundaki parafini gidermek için 70°C suda 15 dakika bekletin.
  • Servis İçin:
  • Taze kişniş maydanoz veya nane (ince doğranmış)
  • Pul biber toz zerdeçal, karabiber, safran (isteğe bağlı)
  • Ekstra limon suyu serviste

Method
 

👨‍🍳 Havuçlu Kerevizli Tavuk Çorbası Nasıl Yapılır?
    Tavuk Suyunu Hazırlayın:
    1. Tavuğu yıkayıp derin bir tencereye koyun.
    2. Üzerine kereviz sapı, zencefil, soğan, sarımsak, defne yaprağı, baharatlar ve limonu ilave edin.
    3. Üzerini geçecek kadar su ekleyin.
    4. Önce yüksek ateşte bir taşım kaynatın, ardından altını kısarak 2 saat boyunca hafif ateşte pişirin.
    Tavukları Didikleyin:
    1. Tavuğu süzerek suyunu ayırın. Etlerini didikleyip kenara alın.
    Sebzeleri Soteleyin:
    1. Ayrı bir tencerede zeytinyağıyla havuç ve limonlanmış kerevizi 3–4 dakika kavurun.
    2. Üzerine sıcak tavuk suyunu ilave edin. Didiklenmiş tavukları da ekleyin.
    Terbiyeyi Hazırlayın:
    1. Yumurta sarısı ve limon suyunu bir kasede çırpın.
    2. İçine yarım su bardağı sıcak tavuk suyundan ekleyip karıştırın (kesilmesin diye).
    Terbiyeyi Ekleyin:
    1. Karışımı çorbanın içine yavaşça ilave edin. 1 taşım daha kaynatın.
    Servis:
    1. Üzerine taze yeşillikleri doğrayın.
    2. Dilerseniz pul biber, zerdeçal, safran ve limon suyu ile tatlandırarak servis edin.

    Notlar

    🔢 Besin Değeri (1 Porsiyon – Tahmini)
    Değer Miktar
    Kalori ~180 kcal
    Protein ~18–20 g
    Yağ ~8 g
    Karbonhidrat ~6–8 g
    Lif ~2 g
    Gluten ❌ Glutensiz
    ⚠️ Not: Değerler tahmini olup kullanılan malzemelere göre değişiklik gösterebilir.
    ✅ Tarif İpuçları
    • Kereviz yerine alternatif: Kereviz sevmeyenler için kabak veya enginar kullanılabilir.
    • Ekstra besleyici hale getirmek için: Pişirme sonunda içerisine 1 yemek kaşığı kolajen tozu eklenebilir.
    • Saklama önerisi: Cam kavanozda buzdolabında 3 gün, derin dondurucuda 2 aya kadar saklanabilir.